静けさもまた、風土である。
Stillness, too, is part of the land.
株式会社 FUDOKI PRODUCTION
Translating the terroir into culinary stories.
圧倒的な熱量を持つ生産者の想いは、時に言葉を超え、市場の論理の中に埋もれてしまいます。 私たちは産地の現場に深く入り込み、彼らがまだ言葉にできない哲学と技を、丁寧に受け取ります。 その物語を、一流の料理人、ラグジュアリーホテル、そして世界の食卓へ。正しく、美しく届けます。
We receive the philosophy of the land, and deliver it, intact, to the world.
静けさもまた、風土である。
Stillness, too, is part of the land.
01
Terroir Sourcing & Gastronomy
高級ホテル、オーベルジュ、和食店のために、土地の記憶を宿す一次産品を発掘・開発します。 産地に直接足を運び、料理人の創造性を刺激する食材とその物語を組み立てるソーシング事業です。
02
Producer Branding & Marketing
一次産業を支える生産者たちの哲学を、正しく形にするブランディングと販路開拓を手がけます。 作ることに専念できる環境を、私たちが整えます。
03
Marine Product Craft & Export
北海道・興部町の乾燥海鼠（なまこ）、宮城県南三陸の畜養ウニをはじめとする水産資源を、 職人の手で丁寧に加工し、高付加価値な製品として届けます。 磯焼け対策ともなる畜養から伝統の乾燥加工まで、海の恵みを至高の食材へと仕立て直す事業です。
Hospitality
ラグジュアリーホテル、オーベルジュの開発を手がける都市開発グループ。
Gastronomy
日本の美意識を体現するシグニチャー和食の担い手。
Network
富裕層向けの会員制ネットワーク。物語を、然るべき人々へ。
生産者の方、ホテル・飲食店の関係者の方、メディアの方——
下記フォームよりお気軽にご連絡ください。